매실장아치는 굵은매실을 골라 살과씨를 분리한다음 설탕에 절여
어느정도 액을 뺀다음(그러지 않으면 몸에서 액이나와 장아치가 되질
않습니다) 고추장에 절여 놓으면 되는데 매실살과 씨를 분리하는게 상당히
큰일이어서 동네분들께 맡깁니다
절이는 고추장은 매실로 만든 매실고추장을
사용하는데 맛이 아주 일품입니다 (제입에는 그런데 다를분들은 어떠실지.......)
아삭한
그맛이 정말 대단합니다
