된장부칭개 만드는법
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저희집의 별미인 된장을 이용한 전부침을 소개합니다 첫째 밀까루 반죽에 된장을 적당양 넣고 조개와 풋고추를 듬뿍 넣은후 잘 저어 고루 섞이게 한후 일반 전을 부치는방식으로 전을 만드는데 된장의 양에따라 많이 넣으면 짤 수가 있으므로 잘 조절하셔야 합니다 경상도에서는 방아잎을 이용하는데 향이 아주 독특해서 아마 싫어하실분들이 계실지도 모르겠습니다만 맛이 아주 좋습니다 들깨잎을 이용하셔도 좋으며 여기에는 육류를 좋아하시는분들은 넣으셔도 좋은데 짠걸 싫어하시는분들은 두부를 으깨어 넣으셔도 좋습니다 김치를 적당양 넣어서 만드셔도 좋은데 약간 짤 우려가 있으므로 이럴땐 두부를 약간 으깨어 넣으시면 좋을겁니다 |