중국차

세계의차
우선 중국과 일본의 차를 소개합니다 차츰 다른국가들도 소개할려고 합니다

중국차	녹차	중국차 하면 중국요리집에서 나오는 우롱차나 쟈스민티를 연상하지만 실제 중국에서 마시는 차의 70% 는 녹차입니다. 龍井茶와 碧螺春이 중국의 2대 녹차입니다.
	백차	새 눈만을 따서 만든 차입니다. 차에 도통한 사람들은 이 차를 가장 좋아한다고 합니다. 白毫銀針 이 가장 유명합니다.
	황차	녹차와 같은 과정을 거친 후 다시 발효시킨 차입니다. 생산량이 매우 적습니다.
	청차	청차는 일반적으로 우롱차(Oolong tea, 烏龍茶) 라고 불리며 주로 복건성(福建省)(大紅袍, 鐵觀音 등), 사천성(四川省), 대만(凍頂烏龍, 高山茶 등)에서 만들어집니다.
	홍차	홍차의 기원도 역시 중국입니다. 그 중 祁門(Keemun) 은 Uva, Darjeeling 과 더불어 세계 3대 홍차로 손꼽히는 명차입니다.
	흑차	녹차와 같이 만든 후 대나무바구니 등에 넣어서 흙에 묻어서 발효시킨 차. 찻잎의 효소가 아닌 효모균에 의하여 발효되므로 쉰 냄새가 있어 거북할 수 있으나 오래 된 것일수록 좋아진다고 합니다
	화차	차에 꽃이나 과실 등의 향을 넣은 차를 화차라고 합니다. 홍차에도 애플, 얼그레이 등 이러한 차가 있죠. 중국의 화차에는 쟈스민, 국화 등이 들어갑니다.
일본차	센차煎茶, sencha	한글로 읽으면 '전차' 입니다. 일본 녹차의 대부분(약 80%) 이 이 센차입니다
	교꾸로玉露, gyokuro	한글로 읽으면 '옥로' 입니다. 그늘에서 비료를 많이 주면서 키운 고급 녹차입니다. 비싸기도 하고 맛과 향이 강해서 적은 양을 마십니다.
	맛차抹茶, maccha	한글로 읽으면 '말차' 입니다. 교꾸로 처럼 그늘에서 키운 차를 가루로 만든 것입니다. 맛차를 마시면 찻잎까지 같이 먹게 됩니다.
	반차番茶, bancha	오래된 큰 찻잎으로 만든 차이며 현재는 중저급품의 차를 의미하기도 합니다
	호우지차houjicha	반차(番茶)를 불로 때서 만든 차로서 카페인이나 폴리페놀 등 자극물질이 적고 맛이 시원하므로 병약한 환자나 어린이들에게도 권할 수 있는 차입니다.
	메차芽茶, mecha	센차(煎茶) 나 교꾸로(玉露) 를 만들면서 새 눈(芽) 을 추려서 만든 차입니다. 맛과 향이 강하며 카페인 등 자극성분도 많습니다.
	쿠키차莖茶, kukicha	줄기(莖) 부분을 추려서 만든 차입니다.
	현미차玄米茶, genmaicha	센차(煎茶)나 반차(番茶)에 볶은 현미를 섞은 차입니다.