국향차란.....

국향차란 국화향을 녹차에 베이게 하여 만든 것입니다 국화꽃만을 사용한 국화차와는 다른형태지요

우선 국화와 녹차를 섞어 두어야 합니다

그러니까 왼쪽그림처럼 국화를 녹차와 같이 섞어두었다가 국화향이 녹차에 흠뻑 베이게 하는거지요
국화와 녹차를 일정비율로 섞어 사나흘정도 잘 묶어둡니다 며칠 지나면 국화에 있던 향과 수분이 녹차속에 베어져서 녹차가 눅눅해 집니다

이걸 다시 은은한 가마솥에서 2~3시간동안 열처리를 해줘야 하지요 그러지 않으면 금방 맛이 변해지니까요

완제품은 열처리과정에서 꽃은 거의다 말라서 없어져 버리고 녹차만 보이게 되지요 하지만 향은 이미 많이 베어져 있는 상태입니다

 국화꽃만을 차로해서 드시면 사실 자주 손이 가지 않는게 특징입니다 그건 다름아닌 카페인탓이 아닌가 생각됩니다 녹차를 오래 즐기다보면 때가 되면 녹차를 마시지 않으면 자꾸 마시고싶은마음 그러니까 일종의 금단현상이 있기 마련이지요 카페인의 작용이겠지요 하지만 이건 해로운게 아니지요 이것이 없다면 차로서의 가치가 없는게 되니까요 그렇습니다 바로 이이유 때문에 국화를 꽃만해서 드시면 자주 손이 가지 않는겁니다 그래서 국화향을 녹차에 베이게 만들었습니다 매화차 자스민차등 모든 화차가 다 이런방식으로 만들고 있습니다 약간의 차이가 있겠지만요