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녹차를 가장 잘 드실수 있는법 |
| 녹차를 가장 잘 즐길 수 있는법에 대해
알려드려야겠다는 생각을 늦게사 했습니다 왜 이제사 생각을 했는지
등잔밑이 어둡다고 정작 가장 중요한사항인데 오히려 형식적인 내용에만
치중한 것 같습니다 그럼 같은차라도 가장 맛있게 드실수 있는법을 말씀드리자면
첫째 차를 우리는방법이 가장 중요하죠 사실 녹차가 좋은맛을 내는데는 여러가지 조건이 있읍니다 가장 중요한것은 가공방법이겠죠 이것은 구입자로서는 어쩔수없는 부분이고 그다음으로 중요한것이 물입니다 물에 따라 차맛이 달라지는건 정말 신기하기까지 하죠 이부분역시 구입자로서는 한계가 있죠 가능한 수돗물은 피하시는게 좋죠 그다음 구입자에게 달려있는,그리고 어쩌면 가장 중요하다고 볼수있는점이 우리는 방법이랄수 있는데 녹차를 애호하는분들이 가장 선호하는맛은 사람에 따라 다를수 있지만 대체로 여린잎만이 가지고 있는 그윽하고 여린연두빛맛이라고 할까요 아뭏든 저는 이맛을 연두빛에 우유를 몇방울 떨어뜨린듯한맛이라고 표현할때도 있읍니다 어떤분 표현을 빌면 연두빛에 애기젖내를 섞은맛이라고도 하더군요 구체적으로 말씀드리면 가공방법에 따라 우리는법은 달라져야 하는데 일반적으로 비슷하기는 합니다만 제차는 꼭 지켜주셔야할점이 있는데 특히나 우전같은 고급차는 필히 지켜야하죠 일반적으로 녹차는 10번정도는 우러나는데 필히 첫번째우리실때는 우리는물의 온도를 60도이내로 하셔야하며 3번째까지는 우리는시간을 20초내외로 우리시는게 좋읍니다 그이유는 우전같은 초기잎에서만 나는 이맛은 너무 여리기 때문에 우리는환경에 따라 자칫하면 사라지기 쉽기때문입니다 시간을 너무 길게 우리다보면 잡맛이 우러나며 너무 뜨거운물을 사용하면 또 잡맛이 우러나기 쉽죠 그이후에는 차츰 물온도를 높여도 좋으며 나중에는 뜨거운물을 그대로 사용하셔도 전혀 상관이 없죠 가능하면 묽게 드시더라도 깔끔한 맛을 즐기시려면 우리는 시간을 짧게 하시는게 좋습니다 그러면 마지막까지도 우전특유의 그윽하고 훌륭한 맛이 똑같이 우러납니다 비단 제차뿐만아니라 다른차역시 이방법을 지켜주시면 좋은데 어떤차는 다를수도 있읍니다 그것은 녹차를 덖고 비비는과정에서 조건이 주어지기 때문이죠 |